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Käseplatte anrichten – In 5 Schritten zur perfekten Käseplatte
Eine schön angerichtete und dekorierte Käseplatte ist meist nicht nur kulinarischer, sondern auch optischer Höhepunkt eines gemeinsamen Abends mit Freunden und hinterlässt mit geringem Aufwand einen großen Eindruck. Aber welchen Käse wähle ich dafür und wie richte ich ihn schön an? Mit diesen einfachen Tipps erfahrt Ihr, wie Ihr in nur fünf Schritten die perfekte Käseplatte arrangiert und dekoriert.
1. Welche Käsesorten?
Eine Käseplatte sollte aus mindestens vier, idealerweise fünf bis neun verschiedenen Käsesorten bestehen, je nach Anlass und Anzahl der Gäste. Hierbei sollte beachtet werden, dass die Sorten sich sowohl in der Textur (von weich bis hart) als auch in der Milchart unterscheiden, also Kuh-, Schaf-, Ziegen- und Büffelmilch gleichermaßen vertreten sind.
Darüber hinaus macht es Sinn, allgemein bekannte und beliebte Käsesorten mit ausgefalleneren, exotischeren Sorten zu kombinieren, etwa einen 24 Monate gereiften Comté mit einem Sainte-Maure. Auf diese Weise kommen letztere besonders gut zur Geltung und wecken unter den Gästen die Lust, etwas Neues zu probieren.
Qualitativ hochwertiger und frischer Käse hat hier nicht nur einen klaren geschmacklichen, sondern auch optischen Vorteil gegenüber abgepacktem Käse aus dem Supermarkt.
2. Welche Mengen?
Wie viel Käse auf deine Käseplatte gehört ist abhängig davon, ob der Käse als Teil eines Menüs, z.B. als Dessert, oder als Hauptgang serviert wird. Im ersten Fall rechnet man in der Regel mit einer Menge von 50-80g pro Person, im letzteren mit 170-200g pro Gast. Wer großzügig kalkuliert punktet nicht nur bei seinen Gästen, sondern kann sich gegebenenfalls auch am nächsten Tag noch über eine Auswahl an Käse freuen. Wie ihr die Reste eures Käsebuffets richtig aufbewahrt erfahrt ihr hier.
3. Wie richte ich den Käse an?
Käse gekauft, die Menge stimmt auch, aber wie richtet man diesen nun auf der Käseplatte an? Als Leitfaden hilft hier die sogenan
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